Como fazer Extrato de Baunilha

Depois de ver tantas receitas gringas que pretendo fazer e que levam o Extrato de Baunilha, decidi fazer o meu logo! Afinal, aquela essência que a gente compra no mercado não é nada mais que o aroma e sabor artificial, o que deixa tudo mais sem graça. Nada como um extrato feito em casa para adicionar um sabor a mais nas suas receitinhas, não é? ^^

Para fazer (igual eu fiz) você vai precisar de:

• 200ml de Vodka
• 3 Favas de baunilha
• Algum vidro com tampa

O vidrinho que escolhi usar foi um de leite de coco. Lavei com detergente e depois deixei na água quente por uns 20 minutos. Não sei se é o jeito certo de se fazer, mas foi o que eu fiz hahaha. E para a tampa, usei uma rolha comprada separadamente. Se você for usar um daqueles vidros de azeite, já dá pra usar a própria tampa também devidamente limpa.

A vodka foi a que encontrei aqui em casa. É essa Smirnoff da embalagem vermelha e tanto essa como a da embalagem azul e preta, são opções veganas que você poderia usar. Não estou fazendo propaganda, apenas uma indicação (=.

Ah, normalmente escolhem a vodka por ela ter um gosto neutro e não interferir no sabor da baunilha, mas pode-se usar o rum, uísque ou conhaque.

Como meu vidrinho é pequeno, três favas no mínimo foram suficientes. Li que quanto mais favas, melhor. Bom, as duas que estão soltas foram compradas na famosa Zona Cerealista e a que está no tubinho e mais cara (bem mais cara), comprei há um tempo numa loja de produtos naturais que tem aqui perto de casa. Ela é orgânica e maiorzinha também e veio nessa embalagem:

O próximo passo é cortar as favas ao meio no sentido do comprimento. Algumas pessoas cortam em vários pedacinhos no sentido da largura também. Esse vídeo mostra bem o que falei.

Eu raspei um pouco das sementes que têm dentro da fava só pra criança aqui saber como é a sensação de fazer isso, mas para o preparo do extrato este ato não é necessário.

Depois de cortadas, coloquei as favas dentro do vidro e adicionei a vodka até cobri-las por completo. Esse vidrinho ocupava 200ml de leite de coco. Essa foi a quantidade de vodka suficiente para a quantidade de favas que eu tinha. Pelas minhas pesquisas, a regra é cerca de 230ml de álcool para 3 –5 favas. Mas na boa? Nem estou levando isso muito a sério não, hahaha. Vi lugares em que eram 8 favas para uma xícara de vodka, em outros eram 3 favas para essa mesma xícara.

Enfim, já vi que quanto mais fava melhor. Depois vou fazer em uma dessas garrafas de azeite que normalmente são de 500ml. Lá eu colocaria umas dez favas. Sem falar que quanto maior a quantidade, mais acelerado o tempo do extrato se tornar de fato extrato. O sabor ficaria mais forte e o liquido mais concentrado também, certo? Enfim.

E agora é tampar, sacudir um pouco e guardar em lugar fresco e escuro por pelo menos uns dois meses antes do uso. Lembrando que é bom dar sempre uma sacudida por semana para dar uma misturada.

O rótulo eu fiz no dia também rapidinho só pra fazer graça e ficar visivelmente bonitinho xD. Curtiram? Vão fazer seus próprios extratos de baunilha agora?

Beijos =**